Plats principaux

Côtes levées BBQ à la gelée de pommettes

Portions

4 à 6 personnes

Congélation

Les côtes levées se congèlent jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique. La sauce peut également être congelée séparément

Préparation

15 min

Cuisson

6 h

Repos

0 min

Conservation

Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer doucement au four ou sur le BBQ en badigeonnant d'un peu de sauce

Tuto recette

Mélanger les ingrédients sec ensemble
Étendre partout le mélange d'épices sur les côtes levées.
Déposer les côtes levées dans la mijoteuse. Cuire à faible intensité pendant 6 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Prélever environ 1/4 du jus de cuisson (en retirant le surplus de gras). À défaut, utiliser un fond de veau
Dans une casserole, à feu moyen, mélanger tous les ingrédients pour la sauce jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse
Préchauffer le BBQ à feu moyen. Déposer les côtes levées sur la grille et les badigeonner généreusement de la sauce
Cuire environ 10 à 15 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de sauce à quelques reprises afin d'obtenir une belle caramélisation
Servir avec des pommes de terre en papillote et des légumes grillés ou une salade