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Recettes

Poké bowl au poulet BBQ et condiments

Portions

2 à 4 personnes

Congélation

Le poulet et le riz cuits peuvent être congelés séparément jusqu'à 2 mois

Préparation

20 min

Cuisson

20 min

Repos

0 min

Conservation

Les ingrédients préparés se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Ingrédients

Pour le riz

1 tasse de riz blanc
2 tasses d'eau

Pour le poulet

2 poitrines de poulet
Assaisonnement BBQ, au goût

Pour la garniture

Salade verte
Condiments les Délices de Marie-Christine, au goût
Ajouter d'autres légumes au choix

Tuto recette

Préparation

Cuire le riz selon les indications de l'emballage et laisser tiédir
Cuire le poulet sur le BBQ jusqu'à cuisson complète, puis le trancher
Répartir le riz dans les bols
Ajouter la salade
Garnir avec les condiments Les Délices de Marie-Christine de votre choix
Ajouter les légumes, au goût (facultatif)
Servir immédiatement

Hamburgers gourmands

Portions

4 personnes

Congélation

Les boulettes crues ou cuites se congèlent jusqu'à 3 mois

Préparation

20 min

Cuisson

12 min

Repos

4 min

Conservation

Les Boulettes cuites se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Assembler les hamburgers au moment de servir

Ingrédients

Pour les boulettes

450 à 500 g de viande hachée
2c. à soupe de confit d'oignons Les Délices de Marie-Christine
Sel et poivre, au goût

Pour le hamburger

4 pains à hamburger
4 tranches de fromage à fondre (Blanc ou au choix)
Relish aux concombres Les Délices de Marie-Christine
Ketchup aux fruits Les Délices de Marie-Christine
Concombres sucrés Les Délices de Marie-Christine
Laitue
Tomates tranchées

Tuto recette

Préparation

Mélanger la viande hachée avec le confit d'oignons. Assaisonner au goût.
Former 4 boulettes d'épaisseur moyenne
Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé et cuire les boulettes de 5 à 7 minutes par côté
Déposer une tranche de fromage sur chaque boulette en fin de cuisson et laisser fondre
Faire griller légèrement les pains
Assembler les hamburgers avec la laitue, la tomate, la boulette et tous les condiments Les Délices de Marie-Christine.
Servir immédiatement

Plats principaux

Côtes levées BBQ à la gelée de pommettes

Portions

4 à 6 personnes

Congélation

Les côtes levées se congèlent jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique. La sauce peut également être congelée séparément

Préparation

15 min

Cuisson

6 h

Repos

0 min

Conservation

Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer doucement au four ou sur le BBQ en badigeonnant d'un peu de sauce

Ingrédients

Pour les côtes levées

2 à 3 lb de côtes levées de porc
1 c. à soupe de cassonades
1 c. à thé de sel
1/2 c. à soupe assaisonnement au chili
1 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de poudre d'oignon

Pour la sauce

3/4 tasse de gelée de pommettes Les Délices de Marie-Christine
1/2 tasse de sauce BBQ
1/4 tasse de jus de cuisson des côtes levées
1/4 tasse de mélasse
1/4 tasse de moutarde préparée
1 c. à soupe de ketchup
1c. à soupe de beurre

Pour le service

Pommes de terre en papillote
Légumes grillés ou salade, au choix

Tuto recette

Préparation

Mélanger les ingrédients sec ensemble
Étendre partout le mélange d'épices sur les côtes levées.
Déposer les côtes levées dans la mijoteuse. Cuire à faible intensité pendant 6 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Prélever environ 1/4 du jus de cuisson (en retirant le surplus de gras). À défaut, utiliser un fond de veau
Dans une casserole, à feu moyen, mélanger tous les ingrédients pour la sauce jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse
Préchauffer le BBQ à feu moyen. Déposer les côtes levées sur la grille et les badigeonner généreusement de la sauce
Cuire environ 10 à 15 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de sauce à quelques reprises afin d'obtenir une belle caramélisation
Servir avec des pommes de terre en papillote et des légumes grillés ou une salade

Entrées

Pizza aux tomates

Portions

4 à 6 personnes

Congélation

La pizza cuite peut être congelée jusqu'à 2 mois dans un contenant hermétique.

Préparation

20 min

Cuisson

20 min

Repos

0 min

Conservation

Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four pour conserver le croustillant

Ingrédients

Pour la pâte

Recette de pâte à pizza au choix et/ou pâte à pizza du commerce

Pour la sauce

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée finement
1 litre de Passata Les Délices de Marie-Christine
1 à 2 c. à thé de fécule de maïs

Pour la garniture

Romarin, au goût
Origan, au goût

Tuto recette

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F
Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail quelques secondes. Ajouter la Passata Les Délices de Marie-Christine et laisser mijoter quelques minutes.
Incorporer la fécule de maïs à la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes afin que la sauce épaississe légèrement et qu'elle n'imbibe pas la pâte.
Abaisser la pâte à pizza à l'aide d'un rouleau
Étendre la sauce sur la pâte
Parsemer de romarin et d'origan
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée

Plats principaux

Poutine Italienne

Portions

4 à 6 personnes

Congélation

La sauce italienne peut être congelée jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique. Il est préférable de ne pas congeler la poutine assemblée, puisque les frites et le fromage perdent leur texture.

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Repos

0 min

Conservation

La sauce se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les frites et le fromage doivent idéalement être préparés ou assemblés au moment de servir.

Ingrédients

Pour la sauce italienne

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, émincée
1/2 pot de passata Les Délices de Marie-Christine
Sel et poivre, au goût

Pour la garniture

Smoked meat, au goût (facultatif)
Viande hachée cuite, au goût (facultatif)

Pour le service

Patate frite, au choix

Tuto recette

Préparation

Préparer la sauce en premier. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail émincé quelques secondes, sans le brûler.
Ajouter la Passata Les Délices de Marie-Christine et laisser mijoter à feu moyen doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remuer à quelques reprises pendant la cuisson.
Pendant que la sauce épaissit, préparer les patates. Les couper en frites et les cuire selon la méthode désirée : au four, à la friteuse ou au air fryer.
Couper ou préparer le fromage à poutine pour l'assemblage
Si désiré, préparer une garniture de viande comme du smoked meat ou de la viande hachée cuite.

Entrées

Brie fondant aux petits fruits

Portions

4 à 6 personnes

Congélation

Se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer doucement au four avant de servir. Le fromage sera meilleur lorsqu'il est dégusté tout juste sorti du four

Préparation

10 min

Cuisson

12 min

Repos

5 min

Conservation

Non recommandée. La texture du brie et de la garniture peut changer après congélation

Ingrédients

Pour le brie

1 Fromage brie entier
125 ml de confiture aux petits fruits Les Délices de Marie-Christine
Bacon cuit et émietté, au goût
Noix de Grenoble, hachées grossièrement, au goût

Pour le service

Baguette de pain, tranchée
Roquette ou pousses fraîches, au goût

Tuto recette

Préparation

Préchauffer le four à 350F
Déposer le fromage brie dans un plat allant au four ou dans un petit caquelon
Étaler une généreuse couche de confiture aux petits fruits Les Délices de Marie-Christine sur le dessus du brie
Mettre au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien chaud et fondant au centre
Pendant ce temps, trancher la baguette et la faire griller légèrement, si désiré
Sortir le brie du four et le déposer sur une planche de service
Ajouter un peu de confiture aux petits fruits sur le dessus, puis parsemer de bacon croustillant et de noix de Grenoble
Garnir de roquette ou de pousses fraîches
Laisser reposer environ 5 minutes, puis servir avec les tranches de baguette

Desserts

Sorbet aux fraises

Portions

4 à 6 personnes

Congélation

Se conserve jusqu'à 2 mois au congélateur dans un contenant hermétique.

Préparation

10 min

Cuisson

0 min

Repos

0 min

Conservation

Conserver au congélateur. Sortir le sorbet 5 à 10 minutes avant de servir afin qu'il retrouve une texture plus souple.

Ingrédients

Ingrédient froid

2 c. à soupe de jus de citron
1 pot de confiture de fraises Les Délices de Marie-Christine (Version Réfrigérée)

Tuto recette

Préparation

Déposer le contenant de confiture Les Délices de Marie-Christine au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien froid
Verser la confiture dans le bol du mélangeur
Ajouter le jus de citron
Mélanger à vitesse 2, sans augmenter la vitesse, jusqu'à l'obtention d'une texture légère, lisse et homogène.
Servir immédiatement pour une texture de sorbert souple ou transférer dans un contenant hermétique et placer au congélateur de 2 à 4 heures pour une texture plus ferme.

Plats principaux

Hot-dog à la saucisse italienne et ketchup aux zucchinis

Portions

2 à 4 personnes

Congélation

Non

Préparation

5 min

Cuisson

15 min

Repos

0 min

Conservation

2 jours

Ingrédients

2 saucisses italiennes
2 pains à hot-dog
2 à 4 c. à soupe de ketchup aux zucchinis Les Délices de Marie-Christine
Condiments de votre choix

Tuto recette

Préparation

Cuire les saucisses italiennes sur le barbecue ou au four.
Lorsqu’il reste environ 2 minutes de cuisson, faire griller les pains.
Déposer la saucisse dans le pain, ajouter les condiments de votre choix, puis terminer avec le ketchup aux zucchinis LDMC.

Entrées

Boule de fromage croustillante à la marmelade Fruitée

Portions

4 à 6 personnes

Congélation

Déconseillé

Préparation

15 min

Cuisson

3 min

Repos

0 min

Conservation

2 jours

Ingrédients

Pour la boule de fromage

250 g de fromage à la crème
3 c. à soupe de marmelade Fruitée Les Délices de Marie-Christine
¼ tasse de chapelure
4 tranches de bacon, cuites et hachées
¼ tasse de pacanes hachées

Pour l’enrobage

½ tasse de chapelure
Huile pour la friture

Pour servir

Pain baguette
Biscottes
Craquelins

Tuto recette

Préparation

Mélanger le fromage et la marmelade jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajouter le bacon, la ciboulette, les pacanes et un peu de chapelure.
Former une boule, la rouler dans la chapelure, puis la faire frire rapidement pour obtenir une belle croûte dorée.
Le secret : la manipuler le moins possible à la cuisson pour garder une belle forme et éviter que le fromage fonde trop rapidement.

Plats principaux

Panini gourmand

Portions

1 à 2 personnes

Congélation

Non

Préparation

10 min

Cuisson

15 min

Repos

0 min

Conservation

2 jours

Ingrédients

Pour la garniture

75 g de viandes froides au choix (salami, jambon, capicollo ou prosciutto)
1 poitrine de poulet (200 à 250 g)

Pour le fromage et les condiments

100 g de fromage à fondre (provolone, mozzarella ou suisse)
2 à 4 c. à soupe d'un condiment Les Délices de Marie-Christine (ketchup vert et/ou délice pimentée)

Pour l'assemblage

2 pains panini

Tuto recette

Préparation

Faire griller le poulet mariné sur le barbecue, au four ou au air fryer.
Couper le pain, ajouter les viandes, le poulet, la roquette, le fromage et les condiments LDMC.
Refermer le panini, griller quelques minutes et savourer pendant que le fromage est encore bien fondant.

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